蒸馒头可以不放屉布，蒸制馒头或其它食物时，笼屉里放的一层布，也叫笼布；它的作用主要是防止被蒸的食物粘在蒸板上，如果不放屉布，可以在蒸笼上刷上一层油，以便起到屉布的作用，防止馒头在蒸的过程中粘在蒸笼上；这个方法对于使用饭盒、电饭锅、高压锅等炊具蒸馒头时比较实用，而且也较容易清洗。