蒸大闸蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。以下是一些一般性的建议：

1．对于中等大小的螃蟹，建议蒸12-15分钟。如果螃蟹较大，则可以增加蒸的时间。

2．如果您蒸的是大量的螃蟹，建议在蒸的时候分批进行。每批蒸的时间不应超过20分钟，以确保螃蟹可以均匀地蒸熟。

3．如果您使用的是蒸锅，建议在水开后再放入螃蟹。这样可以确保螃蟹在开始蒸的时候已经达到了适宜的温度。

4．蒸螃蟹的时间也可以根据您的口味进行调整。如果您喜欢螃蟹肉稍微嫩一些，可以减少蒸的时间。如果您喜欢肉更紧实，可以增加蒸的时间。

总之，蒸大闸蟹的时间应该根据蟹的大小和数量进行调整，并根据个人口味进行调整。最好的方法是通过试错来找到最适合您的蒸蟹时间。