盐渍肠衣是一种传统的食材，通常用于制作腌肉、腊肠等食品。如果正确保存，盐渍肠衣可以长时间保存，但是长时间保存也会对其品质产生影响。

在冷冻的情况下，盐渍肠衣可以保存一年左右。但是，如果冷冻不当，或者保存时间过长，盐渍肠衣会失去其质量和风味。此外，如果盐渍肠衣受到污染或遭受细菌感染，也可能会对人体健康造成威胁。

因此，如果您想使用一年前冷冻的盐渍肠衣，建议进行以下检查：

1．检查外观：检查盐渍肠衣的外观，看是否有变色、变质或者出现霉斑等情况。如果发现以上情况，不要食用。

2．检查气味：闻一下盐渍肠衣的气味，如果有异味或者腐臭味道，不要食用。

3．煮熟：如果您决定食用盐渍肠衣，一定要将其煮熟煮透，以杀灭细菌和病毒。

总之，如果您正确保存了盐渍肠衣，并在一年内冷冻，且没有发现任何变质或异味，煮熟后食用是安全的。但是，如果您对盐渍肠衣的保存和食用不确定，建议不要食用。