一般情况下，阿胶最好在早饭后一小时左右服用，这种服用方法既可以使阿胶容易吸收，又能减少对胃肠道的刺激。阿胶自古以来就是补益气血的良药，被称为补血的圣药，但是这味药比较滋腻，不容易被脾胃消化、吸收，并且具有滑肠作用。所以，饭后服用阿胶对胃肠的刺激比较小，而且在上午服用，通过中午和下午的活动可以促进胃肠道的蠕动，能够更好的将阿胶消化、吸收，进而转化为人体的气血，发挥它的药效。另外，对于脾胃功能虚弱，大便稀糖、黏腻的人群，不建议直接食用阿胶。因为会加重胃肠道的负担导致无法吸收，而且补益的效果会大大降低。所以，脾胃功能虚弱的人群应和健脾和胃的药物一同服用，或者先服用健脾的药物，把脾胃功能改善之后再食用阿胶的效果会更好。阿胶不能过量服用，否则会引起副作用，一般每天3-9克，加水烊化兑服，还可以用黄酒浸泡，放在温热处，24小时后即能化开服用。阿胶禁忌与茶、大蒜、萝卜和绿豆同服。