蔗糖是一种二糖类糖分子，由葡萄糖和果糖分子通过1-β-1链接而成。蔗糖是自然界中最常见的糖之一，主要存在于甘蔗、甜菜根、甜橙、甜柿子等植物中。

蔗糖溶液呈酸性。蔗糖分子在水中会水解成葡萄糖和果糖，产生一定量的氢离子，使得蔗糖溶液呈酸性。此外，蔗糖还可以被微生物分解产生有机酸，也会使蔗糖溶液呈酸性。因此，蔗糖溶液一般呈微酸性。