菊花茶白色变绿色，属于正常现象。进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。

1、菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

2、可能用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡。

3、如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。所以选水不一样也有一定影响。