电费的中谷是指电费的峰谷差价。在电力供应系统中，由于电力需求的波动，电力公司需要在高峰期提供更多的电力，而在低谷期则需要提供较少的电力。为了鼓励用户在低谷期使用电力，电力公司会制定不同的电价策略，即峰谷差价。一般来说，峰期电价较高，而谷期电价较低。电费的中谷指的是峰谷电价之间的平均价，也就是用户在一定时间内使用电力的平均成本。