素馅包子的馅料可以有很多种，以下是几种常见的素馅包子馅料和制作窍门：

1．韭菜馅：选用新鲜的韭菜，洗净切碎，加入适量的盐和味精搅拌均匀即可。注意不要加太多盐，以免包子太咸。

2．菜花馅：将新鲜的菜花洗净切碎，加入适量的盐和味精搅拌均匀即可。可以加入少许的姜末和葱末增加口感。

3．素肉馅：将豆腐干切成小块，用油煸炒至金黄色，加入葱姜末、香菇末和少许的盐、味精搅拌均匀即可。这种馅料口感丰富，可以增加包子的口感。

4．紫菜馅：将紫菜泡软，切成小碎片，加入适量的盐和味精搅拌均匀即可。这种馅料口感清爽，适合夏天食用。

制作窍门：

1．馅要搅拌均匀，以免包子出现馅心不均的情况。

2．包子皮要揉好，以免包子破裂。

3．包子要蒸透，以免出现生的情况。

4．包子要放入油锅中煎一下，增加口感和香味。