蒸馒头是盖着锅盖水蒸汽就会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里，馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不能用锅盖盖着。如果蒸馒头水已经滴上了，一般需要再蒸一下，这样会好很多。蒸馒头防止锅盖水滴到馒头上一般要用带窝行的锅盖。