新鲜玉米可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

1.选购：选择新鲜、完整、无病虫害的玉米。

2.处理：将玉米去壳、去丝、洗净后，切成适当大小的块或整根。

3.煮熟：将玉米放入沸水中煮熟，时间为5-7分钟，然后立即放入冰水中冷却。

4.包装：将处理好的玉米块或整根放入密封袋中，尽量排除空气，标注日期。

5.冷冻：将包装好的玉米放入冷冻室中冷冻，保存时间不宜超过6个月。

需要注意的是，冷冻的玉米口感会有所变化，不如新鲜玉米那么甜脆，但仍可用于烹饪。另外，冷冻后的玉米不宜解冻后再次冷冻，以免影响食品质量和安全。