咽喉炎患者可以多吃一些能够清热解毒的蔬菜，例如白萝卜、苦瓜、西红柿、黄瓜、菠菜、油麦菜、芹菜、西兰花等。以上蔬菜都含有大量的维生素以及微量元素，对人体的咽喉黏膜没有刺激作用，并且能在一定程度上促进病情的恢复。也可以多吃一些易消化的食物，例如香菇、豆芽、藕、鲜豆类、金针菇、干豆类等。患者需要注意在饮食上应当以清淡和易消化的食物为主。