气血不足人群需要吃阿胶。阿胶是一味中药，其具有补血、滋阴润燥、止血等功效；临床上主要用于血虚、面色萎黄，伴有眩晕、心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。所以，对于脾虚、气血不足者，如伴有不思饮食、食后腹胀、消化不良等脾虚症状，可以食用阿胶。同时，对于月经量少、血虚症状明显、头晕眼花的女性，可以食用。