根据中国铁路总公司的规定，禁止携带任何液体物品上车，包括饮料、酒水等。因此，瑞幸咖啡无法带上高铁。此外，为了确保列车安全和乘客健康，中国铁路总公司还禁止携带易燃易爆、剧毒、放射性和传染性等物品上车。如果乘客需要饮料，可以在车站购买或在列车上购买。