水煮西兰花的方法有两种，一种是将西兰花放入开水中煮熟，另一种是将西兰花放入冷水中，然后加热煮熟。下面分别介绍这两种方法的具体步骤和优缺点：

1.开水煮法

步骤：

1）将一锅水烧开，加入适量的盐。

2）将洗净的西兰花放入开水中，煮3-5分钟或直到西兰花变软。

3）捞出西兰花，沥干水分，装盘即可。

优点：

煮西兰花的时间比较短，可以保留西兰花的营养成分。

缺点：

由于煮的时间较短，西兰花有可能不够熟，口感会比较硬。

2.冷水煮法

步骤：

1）将洗净的西兰花放入锅中，加入足够的冷水，水的高度要超过西兰花。

2）将锅放在火上，加热至水开后，再煮2-3分钟即可。

3）捞出西兰花，沥干水分，装盘即可。

优点：

由于是先用冷水煮，再加热煮熟，可以保证西兰花的口感更加鲜嫩。

缺点：

煮的时间相对较长，可能会导致一些营养成分的流失。

综合来看，选择哪种方法煮西兰花，可以根据个人口感和时间的允许来决定。如果想要保留西兰花的营养成分，可以选择开水煮法；如果想要口感更加鲜嫩，可以选择冷水煮法。