生蚝里面的黑东西是生蚝的代谢物和泥沙，不能吃。建议在吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。

2小时后倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是生蚝里面的黑东西。