料酒和白酒虽然都是酒类，但它们的用途和性质是不同的。料酒是一种烹饪用的调味品，主要是用来去腥增香、提味增色的。而白酒则是一种饮用酒，主要是用来饮用和享受的。

因此，如果料酒用完了，用白酒来代替并不是一个好的选择。首先，白酒的酒精度数较高，如果用它来烹饪，可能会让菜肴带有一些酒味，而且还可能破坏菜肴的口感。其次，白酒的味道和料酒不同，如果用白酒代替料酒，可能会影响菜肴的味道和口感。

因此，如果料酒用完了，最好的选择是去购买新的料酒，或者使用其他的调味品来代替，比如酱油、醋、姜、葱等。这样可以保证菜肴的口感和味道不受影响。