甜竹一般11-2月份种植。甜竹，地下茎为合轴型。秆高4-5m，径2-4cm，秆基部常呈之字形曲折或直立，新秆具白粉。箨鞘淡绿褐色或淡红褐色，具较密的紫褐色斑点，并常具紫色脉纹及宽窄不等的绿白色纵条纹。无箨耳；箨舌暗栗红色或黄绿色，先端具深色，先端具深色粗长纤毛；箨叶带状，绿色，边缘绿黄色外翻。

笋期4月中旬耐寒竹种，能耐-20℃短期低温，并能在pH8.2的沙质盐碱土上生长。秆壁较薄，柔韧性好，宜编织器具及作账竿、棚架及农具柄等。笋味极甘美。