1、牛油果脂肪比瘦肉高。牛油果种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。

2、牛油果（学名：ButyrospermumparkiiKotschy）又名乳木果，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。