先用洗洁精清洗牛干巴，然后擦干。再往锅里倒些食用油加热一下，再用厨房用纸或餐巾纸擦拭几次即可。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。