脑出血的病人出现脑萎缩的情况，可采取以下处理办法：1、遵医嘱使用胆碱酯酶抑制剂、银杏叶提取物、脑蛋白水解物、麦角生物碱类制剂，可帮助改善认知功能。2、在专业医生的指导下使用降压药物、止血药物、降脂药物，预防再出血的发生。3、这段期间要注意加强对身体的护理，如果出现长期卧床的情况，一定要预防肺炎、压疮的发病。4、每间隔一段时间需要去医院复查，以确定身体的恢复状况。