大便颜色发黑的原因分为三种：第一、食物性因素，吃动物内脏、动物血制品可以造成大便发黑。第二、药物性，补充铁的铁剂以及根除幽门螺杆菌的铋剂，以及活性炭等成分可以导致大便颜色发黑。第三、病理因素，即消化道出血，消化道出血之后血红蛋白中的铁在肠道中形成硫化铁，使大便颜色发黑，这个时候大便又黑又亮，称之为柏油便，就像沥青马路上面的柏油一样。消化道出血的原因有很多，常见于上消化道出血，也就是胃、十二指肠、食管以及肝、胆、胰出血。下消化道出血，血液在肠道中停留时间过长，也可以表现为黑色。