山竹，与榴莲齐名，被称为“果中皇后”。山竹本身具有降噪、清凉解热的作用，所以夏季燥热难当之际，人们想吃了要吃山竹来降降火气。但是山竹有好有坏，如果挑选的山竹不好吃的话，那么会影响到人们的心情和食欲的。那么，什么样的山竹好吃呢？下面就由小编手把手教您一些实用的选购技巧。

操作方法

挑选山竹，要学会看颜色。通常来讲，如果山竹的表皮颜色深紫，但是色泽好看又新鲜，果蒂呈现绿色，而且山竹的外壳比较光洁且有一定弹性的话，这类型的山竹都是比较好吃的。

挑选山竹，要学会看果蒂。果蒂一般指的是山竹的果实与山竹枝连接的地方，若是果蒂的颜色非常的绿，说明这个山竹很新鲜；若是果蒂颜色变成褐色或者变黑，说明山竹放置的时间较久，有可能果实已经腐烂变质。

挑选山竹，要学会捏果壳。山竹的果壳正常来说，应该都是比较软，而且具有弹性的，在人们用手轻轻地捏压之后会迅速地恢复，这类型的山竹是比较新鲜的。若是在轻压的过程中，发现山竹比较硬，说明山竹太老或者已经被风干了。当然，若是山竹非常的软，也有可能是山竹被泡过了，或者腐烂了，建议不要购买。

挑选山竹，要学会看萼片。这里说的萼片，是指的山竹的“屁股”。从理论上来说，山竹一般会有4-8个萼片，有几个萼片代表了山竹有几瓣果肉。我们一般建议选择萼片比较多的来选购，当然这并非绝对，主要是新鲜的山竹，大多都酸酸甜甜的，起码比不新鲜的好吃得多。

挑选山竹，要学会掂重量。如果山竹的大小体积是差不多的话，建议选择重量稍微重一些的，这是因为重量较大的山竹，其水分比较多，而且比较新鲜。若是选择重量轻的山竹，有可能是已经被风干了，不新鲜哟。

挑选山竹，还要注意蚂蚁。由于山竹的含糖分量比较高，这样容易招蚂蚁。这些蚂蚁一般是藏在绿色的圆壳形状的叶瓣里。建议大家准备购买山竹时，要注意检查是不是藏有蚂蚁，避免不小心把蚂蚁给带回了家，造成了“买一送一”的情况。