从西医的角度上讲，嘴里发苦主要是有消化系统疾病造成的，比如患有反流性食管炎、胆汁反流症、胆汁淤积症、胆囊炎、慢性肝炎和胆结石等，这些疾病都会导致嘴里发苦。从中医的角度上讲，嘴里发苦可由肝火旺盛所导致，长期生闷气、心情焦虑、紧张、精神压力大的人，常会出现肝火旺盛的状况。肝火旺盛会导致口苦，同时还会出现口臭、牙龈红肿、口腔溃疡等其他症状，这时可以服用龙胆泻肝丸和小柴胡汤等中药泄肝火。从口腔局部来看，嘴里发苦多由于口内卫生情况不良、口内细菌、食物残渣和牙石过多所导致口苦。嘴里发苦的人可以去医院洗牙，并且注重日常口腔卫生的维护。