慢性肾炎的饮食原则如下：第一、要低盐饮食。每日盐的摄入量小于六克。水肿的患者还要限制水分的摄入。第二、低脂饮食。因高脂血症，可以加重肾脏的负担，因此要限制胆固醇的摄入，不要吃太多的内脏，鸡鸭的皮，还有动物的脂肪等。第三、限制蛋白质的摄入。高蛋白的饮食可加重肾脏的损伤，大量蛋白尿是肾脏损伤的独立危险因素。但低蛋白饮食又可以加重营养不良，因此，建议低蛋白饮食，同时配合α酮酸补充必需氨基酸，既不加重肾脏的负担，也可延缓肾脏疾病的进展。饮食以优质蛋白为主，多摄入动物蛋白，尽量少吃植物蛋白。