肠胃炎常见的症状有腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、大汗、口唇干燥、少泪、皮肤湿冷、大便失禁、体重减轻等。病情严重时可出现脱水，表现为极度口渴、少尿甚至无尿，尿色加深、皮肤干燥、眼球下陷。重度脱水者可出现水和电解质紊乱、休克、肾衰竭甚至危及生命。当出现肠胃炎症状时，如不方便及时就医，应饮用大量补液盐及时补液，避免出现水和电解质紊乱以致休克等危机生命的情况发生，持续症状无好转者，应及时就医。对于婴幼儿、年老虚弱、病重者，则应在出现症状伊始，送诊就医，避免延误病情。