泡泡鱼又叫河豚，腊头，乖鱼，龟鱼等。体呈圆筒形，向后渐狭，遇到敌害的时候会吸入水和空气，腹部膨胀如球，被捕获后离水也能吸气膨胀，会发出咕咕的声音。主要生活在水的中层或者是底层，是江海洄游习性的底栖鱼类。食性杂，主要捕食甲类，贝类以及幼鱼为食。肉质鲜美，营养丰富，是一种名贵的水产品。