木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

操作方法

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。

再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。