韭菜花是一种非常营养丰富的蔬菜，但是它很容易变黄，影响美观和口感。以下是几种保存韭菜花不变黄的方法：

1.冷藏法：将韭菜花放入保鲜袋中，将空气挤出，然后放入冰箱中冷藏。在冷藏的过程中，韭菜花的新鲜度可以得到保持，颜色也不会变黄。

2.盐水法：将韭菜花放入盐水中浸泡5-10分钟，然后取出晾干。盐水可以起到杀菌和保鲜的作用，能够延长韭菜花的保鲜期。

3.热水焯水法：将韭菜花放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冰水中冷却。这个方法可以杀菌并保持韭菜花的颜色和口感。

4.真空包装法：将韭菜花放入真空袋中，将空气挤出，然后密封。这样可以避免氧气接触到韭菜花，从而延长其保鲜期。

总之，无论采用哪种方法，都要注意韭菜花的清洗和处理，避免受到污染和损伤。同时，保存时间也要控制在合理范围内，以免影响食用安全。