兴化油菜花一般在3-5月开放，由于它的种植面积比较大，开花时有大片的鲜黄色，所以有极高的观赏价值。另外，不同地区的油菜花的开放时间也不同，比较温暖的地带会提前开花，花期多在2月。北方地区的油菜花开放较晚，一般要等到7月份。