炒豇豆时，是否需要先焯水取决于个人口感和烹饪方法。以下是两种不同的做法：

1．直接炒

有些人喜欢直接将豇豆放入热锅中炒，这样可以保持豇豆的脆度和口感。如果烹饪时间不过长，豇豆也可以完全熟透。但是，如果烹饪时间过长，豇豆会变得柔软，失去口感。

2．焯水后炒

另一些人则喜欢先将豇豆放入开水中焯水，这样可以煮熟豇豆并使豇豆更易于消化。然后将豇豆捞出，放入冷水中冷却。这种方法可以保持豇豆的绿色和鲜艳，同时还可以去除豇豆中的杂质和苦味。然后将豇豆沥干，放入热锅中炒，可以快速烹饪豇豆，使其保持脆度和口感。

总之，炒豇豆时，是否需要先焯水取决于个人口感和烹饪方法。如果喜欢口感脆嫩的豇豆，可以直接炒；如果想要去除苦味和杂质，可以先焯水后炒。