对于胆结石的患者进行开腹的外科手术治疗之后，首先患者在手术之后的1-2天之内，如果患者胃肠功能没有恢复，没有排气，一般建议患者不能饮水，不能进食，饮水或者进食之后，有可能进一步引起患者腹痛、腹胀的情况发生。在患者胃肠通气以后，可以考虑适当的进食一些清淡全流质饮食，以及清淡半流质的饮食，如粥类以及素面条，素面片。但是建议患者在刚开始进食的过程当中，少量多餐，避免暴饮暴食的情况发生。另外患者在手术治疗之后的一周，可以考虑适量的进食一些植物类的蛋白，以及植物类的油脂，这样利于患者肝总管以及胆总管内胆汁的排泄，避免长期胆汁淤积之后，而引起患者肝内胆管以及胆总管内形成结石的可能性增加。另外患者在手术之后，还要注意尽量少吃或者不吃胆固醇含量过高的食物。