以下是十种最旺销的凉菜：

1.拍黄瓜：清爽爽脆的黄瓜配上蒜泥和花椒等调料，口感鲜美。

2.凉拌豆腐皮：豆腐皮具有嚼劲，融入酱油、醋、花椒等调料，味道丰富。

3.凉拌海带丝：咸甜酸爽的海带丝搭配上蒜泥、香菜等调料，口感丰富。

4.酱牛肉：醇香的味道和嫩滑的口感使其成为极受欢迎的凉菜之一。

5.凉拌木耳：木耳富有弹性，搭配酱油、醋等调料，口感鲜嫩。

6.凉拌三丝：胡萝卜丝、黄瓜丝和豆腐丝搭配上酱油、醋等调料，口感清爽。

7.凉拌花菜：花菜经过蒸煮后，搭配上蒜泥、辣椒油等调料，口感爽脆。

8.涼拌海參：鮮美軟滑的海参搭配上蔥、生蒜和醬油等調料，味道鲜醇。

9.芥末醬拌南瓜絲：南瓜絲爽口，搭配上芥末醬和醋等調料，味道辣香。

10.醬爆蝦柳：蝦柳炸到酥脆，淋上辣醬和花生碎，味道鲜美辣香。