白糖和红糖都是常见的食用糖，但它们的营养成分和健康影响略有不同。

白糖是经过精制和加工的，去除了大部分的营养成分，只剩下蔗糖。因此，白糖的营养价值很低，只提供热量，而且过量摄入会增加糖尿病、心血管疾病、肥胖等健康问题的风险。

红糖是由蔗糖经过简单加工而成的，相比白糖，它的营养成分更丰富，包括铁、钙、锌、镁等矿物质和一些维生素。这些营养成分有助于提高身体免疫力、促进血液循环和维护骨骼健康。此外，红糖的甜味相对比较温和，不会像白糖一样刺激口腔和胃肠道，也不会引起血糖快速升高。

因此，综合来看，红糖比白糖更健康。但是，红糖的热量和糖分含量仍然较高，应适量食用，不宜过量。此外，对于糖尿病患者和肥胖人群来说，无论是白糖还是红糖都应该谨慎食用。