食道癌患者的食物应该以松软易消化、清淡为主，但是要保证机体的营养需求，可以吃点高维生素、高热量和高蛋白质的食物。患者首先可以吃点鳖甲汤、鸡汤、羊肉汤等食物，这些食物含有的营养素比较丰富，是很好的滋补食品，能够提供患者所需要的氨基酸和蛋白质，提高自身的素质。其次可以吃点香菇、海带、香蕉、山药、豆腐、猕猴桃等食物，这些食物中的微量元素和维生素含量比较丰富，能够提高患者的免疫力，减轻食道癌治疗过程中的一些不良反应。