饮食、遗传等因素胃癌的发生是多因素、多阶段、多步骤的结果，很难说某个因素会导致胃癌。两大方面，一个是环境因素，另外一个是遗传因素。环境因素包括生活的环境、饮食、工作环境，甚至身心环境，都是导致胃癌产生的因素。另外是遗传因素，胃癌也是有遗传倾向的疾病，胃癌不一定会遗传，但它有家族聚集倾向，就是有一定的遗传性。同一家族可能有多个亲属会发生胃癌或肠癌。胃癌跟生活息息相关，饮食实际上是非常重要的方面，比如不好的饮食习惯：容易吃快食、烫食，咀嚼不充分。另外，就是喜欢吃高盐的食物、腌制食品、烟熏火烤的食物，比如有些年轻人经常吃麻辣烫，或者特别辣、特别烫的火锅，偶尔吃1-2次肯定没有问题，但如果经常吃，养成这样的生活习惯肯定不好，这是胃癌的高危因素。另外，抽烟、长期酗酒都是不好的，是胃癌的诱发因素，尽量避免。