豆豉是一种常见的中国调味料，由发酵过的黄豆制成。豆豉有着浓郁的咸香味，可以用来烹制各种菜肴，下面介绍豆豉的吃法。

1．豆豉炒肉：将肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调味后腌制10分钟，将豆豉用水泡软，加入葱姜蒜末一起炒香，再加入肉片翻炒至熟。

2．豆豉蒸鱼：将鱼洗净，用盐、料酒、生姜等调味后腌制10分钟，将豆豉用水泡软，加入葱姜蒜末一起拌匀，抹在鱼身上，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

3．豆豉烧茄子：将茄子切成段，用油炸至金黄色，将豆豉用水泡软，加入葱姜蒜末一起炒香，加入适量的水和调味料，放入炸好的茄子段，煮至汁浓即可。

4．豆豉炒菜：将蔬菜切成块状，用油炒至熟，将豆豉用水泡软，加入葱姜蒜末一起炒香，加入调味料，放入炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。

5．豆豉炖鸡：将鸡肉切块，用料酒、盐、生姜等调味后腌制10分钟，将豆豉用水泡软，加入葱姜蒜末一起炒香，加入水和调味料，放入鸡肉块，炖至鸡肉熟烂即可。