溃疡性结肠炎的病人可以吃一些富含蛋白质的食物，比如说鱼或者是无皮鸡肉，减少炎症，控制病情。可以吃一些熟的去除果皮的容易消化的蔬菜水果。注意选择一些低纤维的食物以及清淡的食物，补充足够的水分。溃疡性结肠炎的发生与饮食的不规律有很大的关系，调整饮食结构对溃疡性结肠炎病人的疾病恢复是有利的。注意不要吃刺激性的食物，避免进食过度加工的食品、含有延长保质期的乳化剂以及高糖的食物和油腻的食物。避免进食过多的海鲜类食品。