对于食管癌的病人来说，在饮食方面应注意，日常生活中应增加营养物质的摄入，多进食一些优质蛋白质，包括肉鸡蛋、牛奶。同时要增加新鲜蔬菜水果的摄入，避免进食过多油腻难消化的食物，也不要饮用红茶、咖啡、大量饮酒。由于食管癌患者常会出现进行性吞咽困难，因此饮食方面应注意不要进食坚硬难消化的食物。如果吞咽困难比较严重，可以从固体食物逐渐变为半流质饮食，甚至流质饮食，以及一些软食。