胡萝卜饺子馅做法：

材料：

- 胡萝卜200克- 猪肉末200克- 香菇50克- 姜末10克- 葱末10克- 食盐适量- 鸡精适量- 生抽适量- 料酒适量- 食用油适量

步骤：

1.将胡萝卜去皮切成小丁，香菇切成小丁备用。

2.锅中加入食用油，烧热后加入姜末和葱末煸炒出香味。

3.加入猪肉末，煸炒至变色。

4.加入胡萝卜丁和香菇丁，煸炒至胡萝卜变软。

5.加入适量的食盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒至馅料熟透。

6.将馅料放入容器中，晾凉备用。

7.将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。

小贴士：

1.胡萝卜要切小丁，这样煮熟后口感更好。

2.馅料中加入适量的鸡精和料酒可以提升口感。

3.馅料可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。