发生了急性肠胃炎不可以吃一些纤维素含量比较高的蔬菜，可以吃一些容易消化的，软烂的蔬菜类的食物，比如山药或者是土豆。含有一些纤维素比较多的绿叶类的蔬菜，像一些白菜或者是芹菜或者是一些小菠菜都是不可以吃的，纤维素含量过高，比较粗糙会加重胃肠道的蠕动，反而不利于胃肠炎的康复，会加重腹泻的症状。急性肠胃炎的患者一定要吃一些简单，清淡，软烂，容易消化的食物，任何生冷，油腻，刺激性比较强的食物都是不可以吃的，难消化的肉类也不可以吃。还要积极的寻找病因进行治疗，效果才是比较好的。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施应该去医院咨询专业的医生是比较好的。