虾变黑了是因为虾体内发生了一系列的生物性化学反应，产生了黑色素，使虾变黑，这种虾的话已经是没有新鲜度了，吃也就没有营养成分了，吃起来胃口不如新鲜的好，建议你还是不要吃了，以免发生胃肠道不良反应，严重的也会产生过敏症状。