清脆山药是一道适合在夏日里吃的清爽素菜，具有清热，瘦身，降血压，益智补脑等功效，做法简单，掌握起来很轻松。

操作方法

山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净

锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻

.调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了