肾炎的病人根据不同的肾功能，应该摄入不同的蛋白量。对于肾功能完全正常的病人来说，每天摄入的蛋白总量和普通人一样，大约是每公斤体重1.0克。对于已经出现肾功能异常的肾炎患者来说，每天摄入的蛋白量要低于普通人的标准，通常是0.6~0.8克每公斤体重。在此基础之上，还需要给予优质蛋白饮食，也就是每天摄入的优质蛋白占全部蛋白摄入量的50%以上。其中肉类就属于优质蛋白，除了肉以外还包括蛋，奶，鱼和大豆蛋白。因此，对于肾炎的患者，建议食用瘦肉，这其中也包括鱼肉和虾肉等等。但是如果有尿酸升高的患者，需要限制海鲜的摄入，这主要是指一些鱼类和虾类的肉类食用应该有所限制，如果有血脂异常的患者还需要限制肥肉的摄入。对于普通的瘦肉，鱼肉和虾肉，我们需要适量的食用，而不应该过多的补充蛋白，否则可能会加重肾脏负担。