田鸡又称蛙，水生生物，田鸡肉香嫩可口，拿在餐桌上是一道不可多得的美味。
田鸡的做法主要有香辣田鸡，清汤田鸡，田鸡火锅等。

操作方法

1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧，剁好；用碗盛用；

2.田鸡再用香辣粉拌匀，腌放15分钟

3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出

4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味

5.依次放料酒、盐、酱油，孜然，生抽等。

6.等快熟时；放入生菜叶，香菜，加点鸡精即可出锅。