叶黄素的成分是碳，氢，氧，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。叶黄素别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein。