豆腐表皮粉红色是不能吃的，原因是出现了微生物超标，发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，豆腐表面发黏，该现象表示豆腐上有细菌滋生，可能含毒素。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。