西瓜酱酸了通常是因为细菌在其中繁殖导致的。为了解除酸味，可以尝试以下几种方法：

1．加入糖：将适量的糖加入西瓜酱中，搅拌均匀。糖可以中和酸味，使西瓜酱味道更加甜美。

2．加入碱性物质：将适量的小苏打或泡打粉加入西瓜酱中，搅拌均匀。碱性物质可以中和酸味，使西瓜酱味道更加平衡。

3．加入柠檬汁：将适量的柠檬汁加入西瓜酱中，搅拌均匀。柠檬汁富含酸性物质，可以中和西瓜酱中的酸味。

4．重新煮制：将西瓜酱倒入锅中，加入适量的水和糖，重新煮制。煮制时要不断搅拌，直到西瓜酱变得浓稠而且没有酸味。

5．丢弃：如果以上方法都无法解除西瓜酱的酸味，那么建议直接丢弃，以免食用后对身体造成不良影响。