肾透析的病人的饮食如下：1、建议进食优质蛋白，可以吃动物蛋白，比如瘦肉、鱼、虾、牛奶等补充蛋白质，因为透析的患者可因透析丢失蛋白，但建议少吃植物蛋白，比如豆制品；2、肾透析的病人建议清淡、低脂饮食，可以吃新鲜的瓜果蔬菜，不要吃油炸、煎的食物；3、肾透析的病人因合并有高钾血症，所以要吃含钾量不太多的食物，比如香蕉、核桃、木耳、橘子等含钾高的东西要少吃；4、透析患者存在贫血，可以适当的吃含铁量丰富的食物。