1、在家里养绿豆的方法。首先,准备适量绿豆,放在清水里泡24小时。准备一个瓶子,剪去上端,在底下打4个空,将泡好的绿豆放在里面,准备一块可以吸水、可以避光的布,为的是使绿豆不接触光线和保湿。用一块重物压在瓶子顶部的布上面,将可乐瓶放在比较温暖的地方,每2天取出来整个过水一次,过水要过透。根据实际温度和湿度情况,等若干天,豆芽就发好了。
2、绿豆芽的营养价值。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。