肉饺子蒸的时间取决于饺子的大小和蒸锅的火力。一般来说，中等大小的饺子需要蒸8-10分钟才能熟透。如果饺子较大，蒸的时间需要延长2-3分钟。如果饺子比较小，蒸的时间可以缩短1-2分钟。在蒸饺子的过程中，可以适当地打开锅盖，检查饺子的熟度，以免过度蒸煮。建议使用蒸锅蒸饺子，火力要适中，以免饺子煮烂或煮糊。